L’une des plus belles tables de la ville, sur la place du Capitole ; luxe et raffinement sous l’élégante verrière Belle Époque. La cuisine va de pair avec le cadre. Chef de toutes les audaces, Stéphane Tournié ose l’insolite, les mariages les plus inattendus. Ciselées, peaufinées, riches de saveurs, ses assiettes réjouissent l’œil et les papilles ; pigeon du Mont-Royal rôti et farci à la truffe, fumé minute.
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- By dominique
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