Tous les mois et pour notre plus grand plaisir, nous accueillons le Wine Business Club : 1er réseau européen de chefs d’entreprises et de profession libérale amateur de vin et de gastronomie.
Réunion du Wine & Business Club
Domaine Avéla
Domaine Avéla : Franck Avéla vigneron éleveur à Puisserguier
Un passionné d’œnologie qui a réalisé son rêve de faire du vin en sélectionnant les plus belles parcelles et les plus vieux et authentiques cépages. (carignan prenière implantation 1911)
Ce qui prime pour Franck c’est le vin et sa philosophie basée sur le terroir, culture traditionnelle dans le respect de la nature ; tout cela pour préserver les goûts de la garrigue.
Déguster les vins de Franck est un moment de bonheur, robe sombre mais éclatante, de la finesse aux arômes de fruits noirs et senteurs de la garrigue, à la fois souple et puissant il est d’une grande élégance et harmonie.
Un des très grands vins français.
Bravo l’artiste.
Jambon noir de Bigorre
Le Jambon du cochon noir de Bigorre
Pierre Matayron, est le producteur du vrai et du bon pour notre plus grand plaisir.
Le Cochon est élevé aux herbes, glands et châtaignes, pendant plus de 15 mois .
L’Affinage de 18 mois minimum, laisse tout le temps à la palette aromatique de s’épanouir, ce qui nous procure une belle puissance et longueur en bouche.
Pour moi c’est l’un des meilleurs jambons qui soit.
En dégustation seul avec un bon vin ou accompagnant certains de mes plats de poissons, crustacés ou légumes, il se révèle dans toute sa subtilité.
L’ARMAGNAC
