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Stephane TOURNIE

Foie Gras - St Jacques - Truffe & dessert

Foie Gras – St Jacques – Truffe & dessert

4 years, 7 months ago Commentaires fermés sur Foie Gras – St Jacques – Truffe & dessert
Stéphane et la Mer

Stéphane et la Mer

4 years, 7 months ago Commentaires fermés sur Stéphane et la Mer
Entre Terre et Mer

Entre Terre et Mer

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Stéphane et la Truffe

Stéphane et la Truffe

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Les oeufs brouillés par Stephane

 

4 years, 7 months ago Commentaires fermés sur Les oeufs brouillés par Stephane
Un paleron et un saumon chef

Un paleron et un saumon chef

« Un paleron et un saumon, chef ! » Étoile ou pas étoile, ce midi, dans les cuisines des Jardins de l’Opéra, c’est la même cadence. Pourtant, quand le chef Stéphane Tournié lâche ses fourneaux et évoque la récompense décernée par le Guide Michelin, ses yeux brillent. « Au niveau de la qualité, du service et des prix, ça ne changera […]

4 years, 8 months ago Commentaires fermés sur Un paleron et un saumon chef

Vu par le Bottin Gourmand

L’une des plus belles tables de la ville, sur la place du Capitole ; luxe et raffinement sous l’élégante verrière Belle Époque. La cuisine va de pair avec le cadre. Chef de toutes les audaces, Stéphane Tournié ose l’insolite, les mariages les plus inattendus. Ciselées, peaufinées, riches de saveurs, ses assiettes réjouissent l’œil et les […]

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Le Blog de Gilles Pudlowski

Le Blog de Gilles Pudlowski

Nouvelle donne dans les Jardins de l’Opéra revu par Stéphane Tournié : l’élégant cadre sous verrière a été rénové dans les tons gris avec sobriété. La cuisine de cet ancien de chez Vanel et Daguin, qui travailla à Paris, avec Christian Constant au Crillon, a subi pareillement une cure de jeunesse dans le sens de […]

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Paroles de Chateaux hôtels et collections

La cuisine plaisir a pris ses quartiers à trois pas du Capitole. Le cadre est prestigieux, tout de fleurs et de rose. Un écrin florentin dans une cour intérieure lumineuse en plein coeur de la ville. Le chef manie l’insolite en mariages improbables et sublimes. Une carte et des menus riches en saveurs, toujours en […]

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Stéphane Tournié étoilé aux Jardins de l'Opéra

Stéphane Tournié étoilé aux Jardins de l’Opéra

Stéphane Tournié, le chef des Jardins de l’Opéra, est le seul nouvel étoilé du Michelin 2012 en Haute-Garonne. « La Villa » à Muret et « Le Castet » à Martres-Tolosane ont reçu la distinction Bib Gourmand. Une étoile se pose sur la place du Capitole, saluant la persévérance et le talent de Stéphane Tournié. […]

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