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La Cantine de l'Opéra

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La Cantine de l'Opéra

La Cantine de l’Opéra

Stéphane Tournié songeait depuis quelques temps à décliner la cuisine de son restaurant étoilé, les Jardins de l’Opéra à Toulouse, en créations « bistrot ».

C’est désormais chose faite avec la Cantine de l’Opéra, situé allées Jean Jaurès. Le chef userait des mêmes fournisseurs que pour sa table étoilée, afin de proposer des plats traditionnels, simples et terroir mais toujours de qualité.
C’est avec son associé Julien Horanieh que Stéphane Tournié a ouvert ce nouveau lieu, restaurant familial et de quartier, le mardi 20 janvier 2015. Plat du jour, formule et menu plus qu’accessibles sont proposés au sein de l’établissement d’une centaine de couverts, mettant gourmandise et cuisine traditionnelle française à l’honneur.

 

Le Menu Cantine

Entrées

Terrine Paysanne aux fruits secs

ou
Velouté de lentilles aux lardons et foie gras de canard

Plats
Daube de joue de bœuf Marie-Louise
ou
Morceau de Cabillaud rôti aux épices et son couscous
ou
Plat du Jour

Desserts
Tiramisu
ou
Pot de crème de chocolat noir

Entrée-Plat-Dessert 28 €

Entrée-Plat ou Plat-Dessert 19 €